Birne-Vanille-Likör

[Regional]

Birne-Vanille-Likör

Rezept
1,5 Liter

Likör

1,4 Liter Doppelkorn
1kg Birnen aus dem Garten
250g Bio Zucker
2 Bio Vanilleschoten

Zuerst brauchst du ein großes Glasgefäß, welches du verschließen kannst. Das Gefäß sollte ca. 3 Liter Volumen fassen. Wir haben ein großes Glas mit einem Bügelverschluss genommen. Wasche das Gefäß mit sehr heißem Wasser aus und lasse es abtropfen.

Während das Glas trocknet, kannst du die Birnen schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Birnenwürfel gibst du dann in das Gefäß. Halbiere anschließend die Vanilleschoten längs mit einem scharfen Messer und geben sie zusammen mit dem Zucker zu der Birne. Zum Schluss werden alle Zutaten mit dem Doppelkorn übergossen. Verrühre alles nochmal kräftig um und achte darauf, dass alles Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind. Schließe das Gefäß.

Stelle den werdenden Likör anschließend an einen eher dunklen Standort und lasse diesen dort mind. 5 Woche lang ziehen. Gelegentlich kannst du das Glas nehmen und leicht schwenken. Achte dabei darauf, dass danach weiterhin alle Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind.

Nach 5 Wochen kannst du den Likör in Flaschen abfüllen. Dafür gibst du den Likör erst durch ein Sieb und füllst ihn abschließend in vorher ebenfalls heiß ausgespülte Flaschen. Der Likör eignet sich hervorragend zum selbst Genießen aber auch zum Verschenken in der Weihnachtszeit.

So ein kleines Likörchen kann man sich ja ab und zu mal gönnen.